Patnáct piv

Deset Petřínů za směnu

Běhání po schodech vydrželo U Pinkasů mnoho let a stalo se tak „noční můrou“ výčepních, kteří byli na konci šichty dosti „uběhaní“.  

Jakub Pinkas totiž změnil do té doby používaný způsob servisu piva – místo aby roznášel na stoly pivo ve džbánech, z nichž si pak hosté pivo dál sami přelévali, začal jej čepovat přímo do sklenic. Tím se zásadně zvýšila kvalita piva, ale dramaticky se ztížila práce výčepního (hmotnost piv v půllitrech nošených po patnácti či dokonce devatenácti sklenicích najednou byla mnohem větší než hmotnost piva ve džbánu). Však se také dlouho říkávalo, že sloužit U Pinkasů je za trest. Každý výčepní musel každodenně schody absolvovat tolikrát, že by to vydalo na minimálně deset Petřínských rozhleden.