U nás najdete pokrmy dle vybraných receptů z kuchařek našich babiček a prababiček. Možná budete překvapeni, co všechno se v nich dá nalézt. Ponechali jsme je v původní podobě a jen některá trochu upravili podle soudobých kuchařských zvyklostí.
Domácí svíčková, vepřové kolínko, pečené kuře či žebírka… A nemyslete si, i tradiční česká kuchyně může být zdravá. Stačí nahlédnout do našeho jídelního lístku.
Platný od 28. března 2024
Studené předchody
- Chalupářská tlačenka s octem a cibulí (150g) … 129 Kč
- Nakládaný vuřt s cibulí (150g) … 129 Kč
- Nakládaný Camembert [7] (100g) … 159 Kč
- Šlehaný pivní sýr s topinkami (4ks) [1,7,10] (100 g) … 159 Kč
- Hovězí tataráček jemně sekaný s topinkami (4ks) a česnekem [1,3,10] (150g) … 259 Kč
Polévky
- Pinkasova oblíbená dršťková [1] (0,25 l) … 119 Kč
- Hovězí vývar s játrovými knedlíčky a zeleninou [1,3,9] (0,25 l) … 99 Kč
- Polévka dle denní nabídky (0,25 l) … 79 Kč
Teplé předchody
- Vuřty pečené na černém pivu s feferony a cibulí (150g) … 149 Kč
- Grilovaný Camembert s bylinkami a divokými brusinkami [7] (100g) … 159 Kč
Specialita k pivu
- Bramborové lupínky s dresinkem [7] (100g) … 99 Kč
- Škvarková pomazánka s česnekem a petrželí (100g) ... 99 Kč
Velké saláty
- Pinkasův bohatý zeleninový salát s marinovanými kuřecími prsy, krutony a koktejlovým dresinkem [1,7] (200g) … 269 Kč
- Míchaný zeleninový salát s křupavou slaninou, vejcem a krutony [1,3] (200g) … 269 Kč
- Zeleninový salát s konopím, sýrem "cottage" a krutony (200g) ... 269 Kč
Malé saláty
- Rajčatový salát s cibulí a vinnou zálivkou (100g) … 89 Kč
- Míchaný salát s balkánským sýrem [7] (100g) … 99 Kč
- Salát z červeného zelí (100g) … 89 Kč
Specialita z dob c. & K. mocnářství
- Císařsko-královský vepřový smažený řízek (řízek přes celý talíř jako ve staré Vídni) [1,3,7] (300g) … 349 Kč
…a jako přílohu doporučujeme
- Selský bramborový salát [3,10] (150g) … 69 Kč
Staročeské speciality a jídla
- Pečený vepřový vrabec s dvoubarevným zelím a variací houskových a bramborových knedlíků [1,3,7] (150g) … 299 Kč
- Jemně uzená krkovice s dušeným zelím a bramborovými knedlíky [1,3,7] (150g) … 299 Kč
- Staročeská svíčková s brusinkami, houskovým a karlovarským knedlíkem [1,3,7,9,10] (150g) … 299 Kč
- Pinkasův hovězí guláš s houskovými knedlíky [1,3,7] (150g) … 299 Kč
- Smažený kuřecí řízek s bramborovými plátky a koktejlovou omáčkou [1,3,7] (150g) … 319 Kč
- Pečená kachna (1/4) na jablkách a majoránce, s variací českých knedlíků a dvoubarevným zelím [1,3,7] … 439 Kč
Pro naše gurmány a jedlíky
- Pivovarnický závin – pikantní masová směs v listovém těstě [1,3,9] (300g) … 269 Kč
- Kuřecí stehna pečená s kysaným zelím, brusinkami a červeným vínem (2 ks) ... 349 Kč
- Vepřová žebra v medové marinádě, podávaná s hořčicí, křenem a marinovanou zeleninou [10] (500g) … 439 Kč
- Pinkasovo pečené vepřové koleno s hořčicí a strouhaným křenem [10] (1ks) … 499 Kč
- Staropražský pekáč - uzená krkovice, vepřová pečeně, pečená kachna, klobása, variace knedlíků a zelí (850g) ... 649 Kč
Bezmasé chody
- Smažený sýr s opečenými bramborami a tatarskou omáčkou [1,3,7,10] (150g) … 299 Kč
- Květákové placičky se šťouchanými bramborami, tatarská omáčka (200g) ... 299 Kč
Sladké speciality paní Brabcové
- Zmrzlinový pohár s ovocem, šlehačkou a čokoládovým přelivem ... 99 Kč
- Rakvičky se šlehačkou a čokoládovou omáčkou [1,3,7,8] (2ks) … 99 Kč
- Babiččin koláč se žmolenkou [1,3,7,8] (120g) … 99 Kč
Přílohy
- Houskové knedlíky [1,3,7] (4ks) … 60 Kč
- Bramborové knedlíky [1,3,7] (5ks) … 60 Kč
- Vařené brambory (200g) … 60 Kč
- Topinky s česnekem [1] (4ks) … 60 Kč
- Červené a bílé zelí [1] (150g) … 60 Kč
- Opečené brambory se slaninou (200g) … 60 Kč
- Smažené bramborové plátky (150g) … 60 Kč
- Pečivo – houska, chléb [1,7] (1ks) … 15 Kč
Doplňky
- Nakládaná zelenina (100g) … 65 Kč
- Křen (20g) … 40 Kč
- Hořčice [10] (20g) … 30 Kč
- Tatarská omáčka [3,10] (20g) … 40 Kč
- Máslo [7] (20g) … 40 Kč
Alergeny: [1]Obilí [2]Korýši [3]Vejce [4]Ryby [5]Arašídy [6]Sója [7]Mléko [8]Ořechy [9]Celer [10]Hořčice [11]Sezam [12]Siřičitany [13]Vlčí bob [14]Měkkýši
Smluvní ceny uvedeny včetně DPH, platné od 28.března 2024 Ředitel restaurace: František Novotný | Šéfkuchař: Robert Koura Gramáže u teplých pokrmů jsou uvedeny v syrovém stavu.
|
|